मसाल्यांच्या व्यापारात आशिया, ईशान्य आफ्रिका आणि युरोपमधील ऐतिहासिक संस्कृतींचा समावेश होता. दालचिनी, कॅसिया, वेलची, आले, मिरपूड, जायफळ, स्टार बडीशेप, लवंग आणि हळद यांसारखे मसाले पुरातन काळापासून ओळखले जात होते आणि पूर्वेकडील जगात त्यांचा व्यापार केला जात होता.