एग्वेव्हचे चार प्रमुख खाद्य भाग म्हणजे फुले, पाने, देठ किंवा बेसल रोझेट्स आणि सॅप (स्पॅनिशमध्ये: अगुअमील, म्हणजे "मधाचे पाणी").