एखाद्या व्यक्तीच्या पौष्टिक स्थितीचे मूल्यांकन करण्यासाठी रक्त चाचण्यांचा वापर केला जाऊ शकतो, व्हिटॅमिनच्या कमतरतेसह पौष्टिक कमतरता शोधण्यासाठी शरीरातील आवश्यक पोषक घटकांचे प्रमाण मोजले जाऊ शकते