पिष्टमय पदार्थ आणि कडक प्रथिनांचा पोत वाढवण्यासाठी उकळण्याचा वापर केला जातो, ज्यामुळे ते अधिक खाण्यायोग्य बनतात . हे धान्य, वाळलेल्या पास्ता आणि वाळलेल्या शेंगा यांचे पुनरुज्जीवन करते, त्यांना मऊ आणि कोमल बनवते.