बॅकवॉटर आणि तिथल्या समृद्ध शेतजमिनी व्यतिरिक्त, हे राज्य तोंडाला पाणी देणाऱ्या पाककृतीसाठी लोकप्रिय आहे. केरळची पाककृती या प्रदेशात उगवलेले मसाले, नारळ आणि भाज्यांच्या उदार वापरासाठी ओळखले जाते. या पाककृतीमध्ये मसालेदार ते मधुर आणि गोड अशा विविध प्रकारची चव आहे.