जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आवश्यक पोषक मानले जातात-कारण मैफिलीत काम केल्याने ते शरीरात शेकडो भूमिका पार पाडतात. ते हाडे मजबूत करण्यास, जखमा बरे करण्यास आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविण्यास मदत करतात . ते अन्नाचे उर्जेमध्ये रूपांतर करतात आणि सेल्युलर नुकसान दुरुस्त करतात.