चॉकलेटचा इतिहास मेसोअमेरिकेत सुरू झाला. चॉकलेटपासून बनवलेली आंबलेली पेये किमान 1900 BC ते 1500 BC पर्यंतची आहेत. मेक्सिकोचा असा विश्वास होता की कोकाओच्या बिया ही बुद्धीची देवता Quetzalcoatl ची देणगी होती आणि बियांचे एकेकाळी इतके मूल्य होते की ते चलन म्हणून वापरले जात होते.