त्याला जांभळा भात किंवा निषिद्ध तांदूळ असेही म्हणतात. त्यात काही गुणधर्म आहेत जे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत करतात. काळ्या तांदळात लोह, प्रथिने, फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. अँथोसायनिन्स आणि फ्लेव्होनॉइड वनस्पती रंगद्रव्यांमुळे ते काळे आणि जांभळे दिसते.