पीक वैविध्य ही वेगवेगळ्या प्रकारची पिके किंवा एकाच पिकाच्या अनेक जातींची लागवड करून लागवडीची एक पद्धत आहे, ज्यामध्ये शेतकरी काही अंतरानंतर एका पिकाच्या जागी दुसरे पीक घेऊन पीक विविधतेचे परिमाण टिकवून ठेवण्याचे काम करतात. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, शेतीच्या या खास पद्धतीमुळे शेतकरी एकाच शेतात वेगवेगळी पिके घेऊ शकतात