ब्रेड बनवण्यासाठी एन्झाईम्स, स्टार्च आणि यीस्ट हे प्रमुख घटक आहेत. येथे आम्ही सामान्यतः वापरले जाणारे घटक आणि आम्ही सुपरमार्केटमधून खरेदी केलेला ब्रेड बनवण्यासाठी ते का वापरतात याचे कारण स्पष्ट करतो. एन्झाईम्स ही प्रथिने आहेत जी जैविक प्रतिक्रियांना उत्प्रेरित करतात किंवा वेग वाढवतात.