कडक लाल हिवाळ्यातील गहू मुख्यतः मोंटाना ते टेक्सास पर्यंतच्या ग्रेट प्लेन्स भागात घेतले जातात. हा प्रकार प्रामुख्याने ब्रेड पिठाच्या उत्पादनासाठी वापरला जातो. कडक लाल वसंत ऋतु गव्हाची लागवड बहुतेक उत्तरेकडील मैदानी भागात केली जाते.