वनस्पतींचे जीवाश्म म्हणजे वनस्पतीचा कोणताही जतन केलेला भाग जो फार पूर्वीपासून मरण पावला आहे . असे जीवाश्म प्रागैतिहासिक ठसे असू शकतात जे लाखो वर्षे जुने आहेत किंवा कोळशाचे तुकडे आहेत जे फक्त काही शंभर वर्षे जुने आहेत. प्रागैतिहासिक वनस्पती हे वनस्पतींचे विविध गट आहेत जे रेकॉर्ड केलेल्या इतिहासापूर्वी (सुमारे 3500 ईसापूर्व) जगत होते.