काही वाळवंटी वनस्पती त्यांच्या पानांमध्ये, देठांमध्ये किंवा मुळांमध्ये पाणी साठवतात . इतरांची त्वचा जाड, मेणासारखी असते जी पाण्याचे नुकसान टाळण्यास मदत करते. काही वाळवंटी वनस्पतींमध्ये लहान पाने असतात जी बाष्पीभवन कमी करण्यास मदत करतात. इतरांमध्ये खोल टपरी आहेत जी त्यांना भूगर्भातील जलस्रोतांपर्यंत पोहोचण्यास मदत करतात.