वाळवंटातील वनस्पतींचे दोन रूपांतर जे त्यांना पाण्याच्या कमतरतेमध्ये टिकून राहण्यास सक्षम करतात: वाळवंटातील वनस्पतींमध्ये मांसल देठ असतात, ज्याला रसदार देठ म्हणतात, ते पाणी साठवू शकतात . कॅक्टिसारख्या अनेक वाळवंटी वनस्पतींची पाने पाण्याची हानी कमी करण्यासाठी मणक्यामध्ये बदलली जातात.