सब्जारक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यापासून ते त्वचा चमकदार बनवण्यापर्यंत अनेक फायदे देतो. ते अनेक आयुर्वेदिक औषधांमध्ये देखील वापरले जातात. मल्टीविटामिन्स व्यतिरिक्त त्यात कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि लोह, फॉस्फरस यांसारखे पोषक घटक असतात