सेंद्रिय पदार्थ मातीची रचना सुधारतात, ज्यामुळे पावसानंतर पाण्याची घुसखोरी वाढते आणि मातीची पाणी धरून ठेवण्याची क्षमता वाढते; ते अधिक पारगम्य मातीमध्ये मुळांची वाढ देखील वाढवते. यामुळे वनस्पतींचे आरोग्य चांगले राहते आणि मोबाईल पोषक तत्वे (जसे की नायट्रेट्स) मुळापर्यंत जाण्याची परवानगी मिळते.