अन्नामध्ये कोणती बुरशी वापरली जाते?

ब्रेड, वाईन आणि बिअरच्या किण्वनासाठी यीस्टचा वापर केला जातो, तर फिलामेंटस बुरशीचा वापर चीज आणि सोया सॉसच्या परिपक्वतासाठी (एस्परगिलस ओरिझे वापरून सोयाबीनपासून) (१३) आणि तांदूळापासून अल्कोहोल तयार करण्यासाठी (उत्पादनासाठी, सुद्धा) वापरतात.