ब्रूअरचे यीस्ट आणि बेकरचे यीस्ट ही सॅकॅरोमाइसेसची इतर नावे आहेत. Saccharomyces ही बुरशी एंजाइम zymase तयार करते, जी इथाइल अल्कोहोलच्या निर्मितीमध्ये वापरली जाते. याचा उपयोग ब्रेड बनवण्यासाठी होतो.