सर्वात सोपी सेंद्रिय संयुगे म्हणजे हायड्रोकार्बन्स , ज्यामध्ये फक्त हायड्रोजन आणि कार्बन असतात. अल्केन्समध्ये फक्त एकल कार्बन-हायड्रोजन आणि कार्बन-कार्बन बंध असतात, अल्केन्समध्ये किमान एक दुहेरी कार्बन-कार्बन बंध असतात आणि अल्केन्समध्ये एक किंवा अधिक तिहेरी कार्बन-कार्बन बंध असतात.